Domaine familial créé en 1910 par la famille Fabre. Le vignoble, conduit en agriculture biologique, est situé sur la commune de Cuers, terroir de prédilection des Côtes de Provence.
Domaine familial créé en 1910 par la famille Fabre. Cette exploitation de 45 hectares est située à Cuers au cœur de l’Appellation Côtes de Provence dans le terroir du Triangle d’Or. Aujourd’hui le vignoble est conduit en agriculture biologique par Frédéric Fabre, Président de la cave Terra Provincia.
Les sols très caillouteux à matrice argilo-sableuse rouge permettent d’obtenir des
raisins à maturité parfaite tout en préservant un bel équilibre. Le climat méditerranéen chaud et sec favorise la maturation des raisins et leur bon état sanitaire.
Les vendanges sont déclenchées sur la base des contrôles de maturité. Pour le rosé et le blanc, les raisins sont égrappés, refroidis et pressurés délicatement afin d’extraire les meilleurs jus.
Domaine Aureillan blanc
